'Verdura' é o tema do Comida di Buteco 2026

Ribeirão Preto recebe, entre os dias 10 de abril e 3 de maio, mais uma edição do Comida di Buteco 2026, tradicional concurso gastronômico que, há 16 anos, ocupa espaço na cultura da região. 32 bares da cidade participam do circuito local com petiscos inéditos, desenvolvidos especialmente para a competição.

A proposta de 2026 gira em torno do tema “Verduras”, que convida os estabelecimentos a irem além do óbvio ao trabalhar ingredientes tradicionalmente associados ao dia a dia. A ideia é transformar folhas, talos e outros elementos em criações autorais, evidenciando identidade e originalidade dentro da cultura de boteco.

De acordo com Juliana Ofenboeck, a escolha do tema reforça o papel do concurso como um estímulo à criatividade e à reinvenção na cozinha. “Neste ano, a ideia é mostrar como ingredientes simples podem ganhar novas leituras e surpreender o público. Tem prato vegetariano, molho com folhas, geleias especiais, recheios com couve, brócolis e afins. A criatividade foi ativada pelos donos dos bares”, destaca.

Expectativa dos participantes

Entre os participantes, o Empório Paulistano entra na disputa com a responsabilidade de defender o título conquistado na edição anterior. Para o proprietário Alex, o momento é de equilíbrio entre expectativa e consistência. “Sabemos que a régua subiu e a expectativa está lá no alto, mas fizemos o nosso dever de casa. Entramos na disputa com os pés no chão, muito suor na cozinha e a vontade de buscar o bicampeonato, servindo exatamente o que a gente faz de melhor”, afirma.

Já Carlos, proprietário do Bar da Duque, enxerga no concurso uma oportunidade estratégica de crescimento. “Nossa expectativa é receber bem todas as pessoas que passarem pelo bar, com uma porção de qualidade e bebidas sempre bem geladas. Também é uma oportunidade de apresentar o Bar da Duque para quem ainda não conhece”, destaca o proprietário.

No VAT Rock and Bar, a participação também está ligada ao momento de reposicionamento do negócio. Criado a partir da iniciativa dos músicos Fernando e Machado da banda VAT90, o bar nasceu de forma espontânea e hoje une música e gastronomia em uma proposta própria. “A expectativa é atrair um novo público, ainda mais agora que estamos em um novo endereço.”

Para muitos estabelecimentos, participar do Comida diButeco é um momento de testar novos caminhos e se conectar com um público que busca experiências, identidade e história em cada prato servido. O circuito transforma a cidade em um roteiro gastronômico, estimulando o público a circular, comparar, votar e, principalmente, descobrir novos lugares.

A votação considera atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco, sendo que o prato tem peso de 70% da nota e as demais categorias, 10% cada. O voto do público representa 50% da pontuação total, assim como o dos jurados. Os pratos têm valor fixado de R$ 40.

Sobre o Comida di Buteco

O Comida di Buteco é realizado simultaneamente em cerca de 50 municípios brasileiros, reunindo aproximadamente 1.200 butecos em diferentes regiões do país. O concurso valoriza a cultura dos bares tradicionais e incentiva o pequeno empreendedor, promovendo também impacto econômico e turístico nas cidades participantes.

Criado em 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco nasceu com a proposta de valorizar os butecos familiares e a gastronomia popular brasileira. Ao longo de mais de duas décadas, o concurso se consolidou como um movimento cultural que celebra a tradição dos bares de bairro e transforma o buteco em um espaço de encontro, convivência e identidade nacional.